鳩正宗の由来
鳩神様が宿る蔵
創業は明治32年、当地を流れるの稲生川に因んで命名した「稲生正宗」を醸造した事に始まる。
昭和の初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞込み神棚に止まった。蔵人が追い逃がそうとするが再び神棚に舞戻り、そのうち棲みついてしまった。「鳩は、平和の象徴。この鳩は蔵の守神に違いない。」と大切に飼い、鳩の死後祠を作り鳩神様として祀り、以降鳩正宗と改名し現在に至る。
伝統と革新を
融合させた酒造り
鳩正宗は代々、南部杜氏の方々が冬の間来ていただき酒造りを担っておりましたが、平成十六年より十和田の蔵人だけで酒造技術を継承し酒造りをスタートしました。
その長い歴史の中で、その時代の「鳩正宗」から時代背景に合わせた考え方を取り入れ融合し、今の「鳩正宗」を造り出してきました。
経験から生まれた五感と数値化したデータを融合しながら、日本酒の仕込みを司り「再現性のある酒造り」を目指しています。
國酒を造ることに
誇りをもって
日本酒は「國酒（こくしゅ）」であり日本文化そのものだと考えています。
日本酒・日本文化の素晴らしさを若い世代に伝えていくことが我々の責務だと考えており、ハレの日の酒という伝統と共に、日常・非日常問わずいつでも気軽に日本酒を楽しんでほしいと思っています。
「國酒」を造る事を誇りに、我々、杜氏・蔵人は酒造りの伝統や技術を継承し、今後の日本酒の為に貢献していきます。
Environment環境
酒に活きる
八甲田・奥入瀬の
豊富で良質な伏流水
酒造りに適した
寒暖差のある気候や
乾湿がとれる風土
Effort取組み
鳩正宗では地域市民や団体とのコラボレーションによる商品開発も行っています
純米大吟醸酒「天祈り（てのり）」
平成25年より、十和田にゆかりのある現代美術家山本修路さんと杜氏佐藤企が中心となり「酒プロジェクト」を発足。市民の方たちと米作りから一緒に取り組み、自分たちで育てた米を使い酒造りをした純米吟醸酒です。
特別純米酒 好きになっちゃった
平成28年より、日本酒好き女子のグループ「和酒女子」と始めた企画で、女子の皆さんが純米酒の商品企画を考え、自分たちの飲みたい日本酒を商品化。酒造好適米「華さやか」60%の特別純米酒です。